召回综述：牛肉产品，黄鳍金枪鱼和水果蛋糕

来源：时间：2022-08-08 16:15:07

由于从污染到不正确的标签而导致的食物和饮料产品被回忆起，这里是新的食品综述最近的案例。

中央山谷肉类有限公司回忆起牛肉产品

加州汉福德的中央山谷肉类有限公司正在召回大约34,222磅的地牛肉产品，这些产品可能被美国农业部的食品安全和检验服务（FSIS）宣布的沙门氏菌污染。

磨碎的牛肉物品于2019年7月23日生产。在2019年9月9日和疾病控制和预防中心（CDC）和国家和地方公共卫生伙伴的中心合作时，FSIS通知了FSIS的通知，并确定了地面之间存在联系来自中央谷肉有限公司和这种疾病集群的牛肉产品。

用沙门氏菌污染的食物消耗可能导致沙门氏菌，其中一种最常见的细菌食源性疾病之一。

回溯调查表明，基于流行病学调查的中央山谷肉类有限公司生产的患者消耗的碎牛肉，其中10例患者已在6个州内发现疾病发病日期，从2019年8月8日至2019年9月22日。。

这种爆发的沙门氏菌都柏林菌株未识别任何抗生素抗性。FSIS继续与CDC和国家和地方公共卫生合作伙伴合作，并将提供更新的信息，因为它可用。

沙门氏菌

用沙门氏菌污染的食物消耗可能导致沙门氏菌，其中一种最常见的细菌食源性疾病之一。在吃污染产品后12-72小时内，沙门氏菌素最常见的症状是腹泻，腹部痉挛和发热。辛西对疾病的关注应联系他们的医疗保健提供者。

FSIS担心一些产品可能在消费者的冰柜中。购买这些产品的消费者不得不消费它们。这些产品应丢弃或返回购买地点。

Scombrotoxin鱼类中毒与Yellowfin / Ahi Tuna相关联

美国食品和药品监督管理局（FDA）和国家卫生当局正在调查与黄鳍金枪鱼有关的Scombrotoxin鱼类中毒的事件，也有时被称为Ahi金枪鱼。由于这项调查，FDA在进口警报上放置了越南的Truong Phu Xanh Co，Ltd，该公司向FDA现场工作人员提供信息，他们可能会拘留公司的黄鳍金枪鱼，没有体检。扣留的产品除非进口商证明它符合美国食品安全标准，否则禁止的产品将不会进入美国。

FDA和国家卫生当局正在调查与黄鳍金枪鱼有关的Scombrotoxin鱼类中毒的事件，也有时被称为Ahi金枪鱼。

FDA要求越南Truong Phu Xanh Co.，Ltd of Turong Phu Xanh Co.，Ltd的大多数疾病供应商，从2019年1月至今的生产日期开始举起其所有进口黄鳍金枪鱼的自愿回忆。此时，该公司尚未回忆任何产品。

作为调查的一部分，FDA评估了公司的危害分析和关键控制点（HACCP）计划 - 该公司通过分析和控制生物，化学和物理危害来解决食品安全的公司管理系统。

该调查确定了47例疾病的Scombrotoxin鱼类中毒，于2019年8月8日至2019年10月15日发生。

在整个调查中，FDA和各州也已收集产品样品进行测试。当鱼开始弃土时，会发生微型毒素鱼中毒，导致组胺水平增加。因此，通过全基因组测序（WGS）或脉冲场凝胶电泳（PFGE）分析，不能与患者样品进行连接到病例患者样品，例如沙门氏菌或李斯特菌等其他食物中疾病。

相反，测试样品以进行分解和/或组胺水平。已经收集和分析了多个样品，并呈阳性结果，对特鲁廊羽XanH有限公司进口产品的分解或高组胺水平。

FDA和国家合作伙伴收集了报告疾病的流行病学和回溯信息。由于收集了额外的流行病学和回溯信息，FDA和国家合作伙伴能够与整个供应链的公司合作，以自愿地召回牵连产品。虽然回忆在供应链的各个点，但市场上可能仍有额外的产品可能导致疾病。

来自Truong Phu Xanh Co.，Ltd的Yellowfin Tuna在2019年的生产日期不应被消耗，因为它可能有可能导致臭氧毒素鱼类中毒。这家供应商的金枪鱼可能已被销售解冻或冻结;可以作为地面金枪鱼肉，戳块，牛排或腰部出售;该产品仍然可以在其保质期内。

当鱼未被正确冷却或保存并开始破坏时，会发生微型毒素鱼类中毒，导致组胺水平增加。组胺不能通过冷冻或烹饪来破坏。