您的位置:首页 >食品代理 >

可追溯性问题阻碍了美国沙门氏菌疫情调查

发现了几个不同状态的乳制品奶牛被感染了导致40多人住院的菌株,使调查人员难以在源头归零。

斗争:与乳制奶牛的碎肉有关的爆发,被记录在21个州

增加了与美国奶牛奶牛联系的沙门氏菌爆发的报告被放缓,因为调查人员努力追查其来源。

由于2016年10月1日至2017年7月31日之间袭击了21个州的沙门氏菌爆发,有一个人死于和106人感染了106人。将碎牛肉的消耗快速被鉴定为感染的常见因素,但从那里的调查人员遇到了问题。

上周疾病控制和预防中心(CDC)发表的报告称,进展受到阻碍,因为“产品回溯没有收敛于单一污染的地牛肉”。

在家里吃牛肉的52名患者中的一半以上表示他们购买了它或者可能已经从同一个国家杂货链的多个地点购买它。

106个受害者中只有11个保留了可以帮助CDC的文件,例如收据或购物者卡记录。鉴定了属于至少10家公司的大约20个地牛肉供应商; 11项记录中的10条追溯到五个屠宰/加工机构,属于一家公司(a),11中的7个追溯到五个屠宰/加工机构,属于另一个(b),以及属于第三个属于第三个(b)的四分之一( C)。

调查人员努力将屠宰场和加工厂联系起来,在他们的工作期间与房屋奶牛的农场进行了污染,他们发现他们发现被污染的亚利桑那州,加利福尼亚州,德克萨斯州,新墨西哥和威斯康星州的爆发菌株污染。

根据该报告,追溯到屠宰场/加工机构的奶牛,他们发起的农场是有问题的,因为奶牛没有从农场系统地跟踪到屠宰/加工机构。

它得出结论:“食品疫情爆发调查可以通过从他们的源地农场或销售谷仓的可追溯性,通过屠宰和加工机构,销售给消费者的地面牛肉来增强奶牛的可追溯性。”

根据CDC,沙门氏菌每年导致约120万个疾病,23,000家住院,450人死亡。食物是大约一百万这些疾病的来源。

相关推荐

猜你喜欢

特别关注